榴莲酸奶戚风小蛋糕

其实新烤箱到手，我通常都会烤戚风蛋糕来做测试！因为戚风蛋糕对烤箱的温度准确成度，均匀程度要求很高！稍有差池就会导致失败。

今天烤了榴莲酸奶戚风小蛋糕，成品很满意，组织细腻，入口即化！榴莲的香气让人着迷！喜欢榴莲的朋友一定要试试这款戚风蛋糕！配方中的量是六寸模具的量，可以烤一个六寸大蛋糕！

榴莲酸奶戚风小蛋糕

材料：鸡蛋3个，细砂糖30克，低筋面粉50克，色拉油20克，酸奶20克，榴莲肉30克

榴莲酸奶戚风小蛋糕的做法

1：分离蛋清蛋黄。

2：蛋黄中加入榴莲肉混合均匀

3：加入酸奶混合均匀

4：加入植物油混合均匀

5：筛入低筋面粉

6：混合均匀，主要不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕口感

7：蛋白分三次放入细砂糖达到湿性发泡，提起打蛋器会出现一个略弯的尖角

8：把蛋白的三分之一放入蛋黄糊，用切拌的手法混合均匀。

9：在把搅拌后的蛋黄糊放入剩下的蛋白中，用切拌的手法混合均匀，放入纸杯模具

10：放入预热好150度的烤箱中层上下火25分钟!烤熟拿出晾凉即可！