红糖马拉糕

天气热很少开烤箱烤东西吃，平时多是蒸些包子馒头吃，吃多包子馒头也会腻，想着蒸点糕吃，平时收藏了好多方子，就找了个马拉糕的方子来做。说起马拉糕，这是广东几乎每个茶楼都会有的点心。

但是我并不是太喜欢吃，如果我自己点东西吃是不会叫这个的，但是平时去喝茶的朋友家人却是经常点，所以我也吃了不少，感觉就是一般般不是太喜欢也不会很难吃这样子。下决心做这个，是因为听一个朋友说她做了几次都没成功，我想着就一个蒸糕嘛，哪有这么复杂，才动了心思去做。

红糖马拉糕

材料：面粉140克、糯米粉60克、吉士粉30克、大鸡蛋4个、红糖115克、奶粉40克、牛奶80克、玉米油60克、酵母4克、泡打粉4克

红糖马拉糕的做法

1、红糖和牛奶混合，稍加热至红糖溶解；

2、等红糖降温加入玉米油、鸡蛋、酵母混合；

3、加过筛的面粉、吉士粉、奶粉搅拌至无颗粒面糊；

4、混合好的面糊过筛掉大颗粒，盖上湿布发酵1-2个小时；

5、发酵好的面糊布满小气孔就表示发酵完成；

6、取少量面糊与泡打粉混合均匀，再倒入其余面糊一起混合均匀；

7、蒸盘刷一层油，将面糊倒入静止10分钟；

8、大火蒸30分钟，关火焖5分钟出锅。