蔓越莓酸奶蛋糕轻松做

近段时间小朋友经常出现呕吐现象，家里的水果、酸奶等都给他暂停一段时间观察看看情况。本来是给他订的酸奶现在不喝改我喝了，周一至周五会带到单位午休时间喝，周末经常是一忙就给忘喝，慢慢堆积起来冰箱中的酸奶越聚越多，酸奶保期质很短，当天不喝就得尽快想办法解决掉，于是最近频繁用酸奶给他做蛋糕和面包

蔓越莓酸奶蛋糕轻松做

参考份量：7寸中空模

烘烤时间：165度35分钟

食材：鸡蛋4个，白砂糖60g(45g+15g)、浓稠酸奶70g、色拉油45g、低筋面粉80g、白醋几滴、蔓越莓45g

蔓越莓酸奶蛋糕的做法

1、酸奶装碗中，加入色拉油和15g白砂糖，用手动打蛋器拌均匀

2、加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器拌均匀

3、蛋清和蛋黄分离，分次将蛋黄加入上述步骤中，用手动打蛋器拌均匀

4、蛋白中加入几滴白醋打成粗泡泡，分三次加入45g白砂糖打发至干性发泡

5、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法。

6、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

7、加入用温水冲洗干净，并用吸油纸吸干水份的蔓越莓，翻拌均匀

8、将蛋糕糊倒入中空模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下

9、烤箱165度上下火预热，将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层（中下层）烤35分钟左右出炉。