芝士跟再制干酪有什么区别(马苏里拉奶酪和芝士的区别)

芝士跟再制干酪有什么区别，马苏里拉奶酪和芝士的区别？芝士是一种发酵的牛奶制品，奶香味道浓郁，营养价值丰富，也有较多种类，像我们日常见到的有块状的，有片状的，也有条状的，不同形态的就是不同种类的芝士，那芝士片跟马苏里拉奶酪有什么不同，我们一起来了解一下吧!



1、拉丝不一

芝士片：不可以拉丝。

马苏里拉奶酪：可以拉丝。

2、形状不一

芝士片：一般是碎条状的。

马苏里拉奶酪：一般是是片状的。

3、色泽不一

芝士片：呈白色或淡。

马苏里拉奶酪：淡黄偏白，有一层很薄的光亮外壳。

4、味道不一

芝士片：味道清淡，软化流动性。

马苏里拉奶酪：味道淡，柔顺，有弹性。

5、用途不一

芝士片：多用于烤披萨或者是作为烘焙蛋糕的原材料。

马苏里拉奶酪：多用于千层面、披萨搭配菜、港式焗意粉等。



综上所示，芝士片跟马苏里拉奶酪具体有五大区别，有区别，肯定有不同的食用方式，马苏里拉奶酪适合焗饭，做披萨，适用于焗制各种烘焙和焗类美食，芝士片适合做布丁，拌面，配汉堡，拌沙拉等，也可直接食用哦!高达奶酪和车达奶酪的区别？高达奶酪GOUDA又称荷兰高达干酪，是世界上著名的干酪之一，出产于荷兰南部和乌得勒克地区，也因产地得名。外观呈扁平车轮状，其普通型直径30cm，厚10cm，圆形，重为5~15kg，风味温和。成熟期较短，外壳呈，因此也被俗称“大黄波”。也有外壳封蜡的高达奶酪。

高达可能是最知名的圆孔干酪类型的代表。，可切片制作成三明治、汉堡，切成碎末和西红柿卷心菜黄瓜等蔬菜搅拌做沙拉，煲汤调味等。

风味特点：轻柔顺滑、坚果味道。奶酪盘搭配：饼干、苹果、梨子、桃子、杏、樱桃和坚果。

切达奶酪CHEDDAR质地较软，颜色从白色到浅黄不等，味道也因为储藏时间长短而不同，有的微甜(9个月)、有的味道比较重(24个月)。

切达奶酪很容易被融化，所以也可以作为调料使用。切达奶酪是一种原制奶酪，或称为天然奶酪。它是由原奶经过灭菌，发酵，凝结，成熟等一系列复杂的加工工艺做成的。

再制奶酪，多半就是以切达奶酪作为原料制成的。

切达奶酪的香味深刻复杂，最长可发酵十年。

随着发酵时间的增长，切达奶酪的味道会更浓烈。

其质地平滑、较硬，且因加工时加入了盐调味，还有些微咸味。

风味特点：浓郁、丰厚、平滑，随着发酵时间增长口味会趋于复杂浓烈，同时更脆。奶酪盘搭配：饼干、香肠、苹果、梨子、水果干、坚果。轻芝士和重芝士有什么区别？很高兴能回答你的问题。芝士有又叫奶酪，顾名思义就是乳制食品，由蛋白质、脂类等营养成分组成，有各式各样的味道、口感和形式，是一种发酵的牛奶制品。奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

重芝士和轻芝士区别：

1、配方原料上的区别：重芝士蛋糕的芝士含量约80%，属于烤类重芝士口味的蛋糕。配方中奶油奶酪用量大，一般情况下6寸的用量大约250克，而八寸就需要500克了。在制作过程中，鸡蛋只要逐个加入乳酪糊即可，不需要打发。轻芝士蛋糕的奶油奶酪量少，做法上蛋清是经过打发后再与乳酪糊混合。

2、口感上的区别：重芝士口感浓郁，醇厚。轻芝士口感轻盈，入口即化。

做法：

1.芝士+牛油+糖打发；

2.加入鸡蛋拌匀，筛入粉类；

3.加入酸奶拌匀，混入蜜红豆或葡萄干，装入烤杯或烤模；

4.烤箱预热180度，烤约30分钟或直至表面上色。味道香滑可口，不会觉得很腻。

较好的吃法有：

切片后做三明治很好吃。普通面包当中加生菜，鸡肉或者火腿，再加奶酪片，有烤箱的话烤到奶酪融化后拿出来就可以吃了。没有烤箱的话，用平底锅加热也可以。当中夹的菜可以随季节变化。意大利风味的三明治当中可以夹甜椒，番茄，菠菜叶和火鸡肉。

三明治只加奶酪的话也可以，应该在刷了一点油的平底锅里煎到两面金黄，奶酪融化。

不怕胖的话还有一个做法，很好吃。奶酪切成一厘米见方的小块，裹蛋液，再过面包粉，反复一次。下锅油炸到金起锅，撒盐和胡椒调味。

我一般都是夹面包吃，有时后放在麦片里面吃，很香！炒饭炒面的时候也可以放，出锅后放进去，再微波炉里烤1分钟，再拌一下就OK了！很好吃的。奶酪和鸡蛋混合，加些面粉，还有调味品，然后在烤箱里烤，出来好像蛋糕一样的东东很好吃。另外，面包粘过牛奶，上面放一奶酪进烤箱，化了就可以了，然后洒胡椒粉，还可以加点火腿之类的，就是一顿饭了。 -- 展开阅读全文 --